Un Olio essenziale (OE) è un estratto volatile ricavato da vegetali aromatici. Gli oli essenziali sono utilizzati tra l'altro negli alimenti, nei farmaci, nei cosmetici, nei profumi, nei profumi per ambienti e nell'aromaterapia.

I veri oli essenziali sono ottenuti sia dalla spremitura delle scorze degli agrumi sia dalla distillazione in corrente di vapore delle altre piante. Per tutti gli agrumi si utilizza il termine essenza.

Gli oli essenziali possono avere proprietà antinfettive, antinfiammatorie, rubefacenti, espettoranti, carminative, stimolanti digestive, antispasmodiche, modificanti l'umore, psicoattive, insettifughe, a seconda dei loro componenti specifici e della reciproca interazione.

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